微信原文：【荷斯坦◆现场】山东奶协迎中秋庆国庆茶话会共话奶业形势 谋求牧场乳企紧密合作

茶话会现场

9月20日，山东省奶业协会在泉城济南召开迎中秋庆国庆茶话会，总结上半年协会工作，交流当前奶业情况，沟通奶源供求信息。潍坊伊利、泰安蒙牛、德州光明、青岛雀巢、济南旺旺等山东省内主要收奶企业，华澳大地、特地乳业等一体化乳企，东营澳亚、潍坊宝利牧业、潍坊玉泉洼牧业、章丘高官寨奶业合作社、泰安金兰奶业、东营阳光牧业、肥城龙头泉牧业等牧场的代表参加了茶话会。会议由山东奶协常务副会长、华澳大地副总经理王成武主持。

张会长分析奶业形势

山东奶协会长张志民首先总结了协会上半年的工作。今年是山东奶协成立的第4年，协会继续发挥服务奶业职能的作用，1月份，组织山东奶农去澳新考察，与澳大利亚乳业局等机构交流，收获颇丰；5月份，在烟台召开第四届山东粗饲料大会，号召牧场积极开发本土粗饲料资源，对降低牧场饲养成本起到推动作用；6月份，《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》出台后，协会及时组织常务理事会学习意见；6月底，组织牛人越野行，从四川到拉萨，为中国好牛奶代言，为藏区牧民送奶，参观了海拔最高的奶牛场和净土乳业；近期，协会还进行了奶源供需情况调研和第五届山东现代奶业大会的筹备工作。

张会长认为，《意见》对建立现代奶业规划了蓝图，对奶业形成产销一体化、共赢共享的产业格局，建立公正有序、公平合理的市场秩序，做大做强中国民族奶业进行了全面部署，意义很大。《意见》提出了奶业发展的四项原则，一是创新驱动，绿色发展，创新不仅是技术创新，也包括体制创新。二是利益联结，共享共赢，产销一体化是方向。三是问题导向，重点攻关。四是市场主导，政府支持，坚持市场在资源配置中的决定性作用，政府在法律、法规、政策制定，维护公平、公正、合理的市场秩序方面发挥作用。张会长表示，按这四个原则发展，中国奶业前途光明。

张会长表示，召开本次座谈会的目的是交流形势，研判未来发展趋势。2013年、2014年初的两个误判导致了奶牛养殖业长达5年的低迷。一个是奶农误判，2013年底、2014年有的地方奶价超过了6元/千克，奶农贷款买牛扩群，但形势急转直下，奶价不断下降，而且生奶季节性难卖，买牛时2万多一头，卖牛只能1万元一头。一个是乳企误判，乳企以为生奶会继续短缺，大量进口奶粉，没想到2014年风调雨顺，奶量增加。今年的形势与当年很相似，只不过原因不尽相同，2013年由于天气原因，高温时间长，热应激造成奶产量下降，疫病造成奶牛存栏下降。2018年因环保压力，不少牧场退出，奶牛存栏减少；夏季高温热应激造成奶产量下降；中秋国庆将至，乳企为保证两节供应，增加备货，奶源需要量出现季节性增长。

常务副会长王成武主持茶话会

在随后的讨论中，各参会企业代表积极发言。当前，山东乃至全国奶业出现了生鲜乳供应偏紧、价格上涨的情况。对供应偏紧的原因，各企业代表一致认为，主要有两个原因。

一是今年夏天高温持续时间长，热应激导致奶牛产奶量下降。潍坊伊利奶源经理闫海滨表示，今年出现了近40年以来少见的高温，持续时间长，持续25天左右，奶量下降幅度大，企业需求满足不了。青岛雀巢奶源经理董玉祥认为今年热应激影响更严重，往年热应激造成奶量下降17%，今年下降24%，有些牧场甚至下降30%。德州光明乳业奶源经理顾新忠表示，今年热应激确实严重，北方也热，加上有些地方发生了水灾，都对奶牛养殖业造成了不利影响。济阳旺旺许可心介绍，今年奶量因热应激确实减少，其合作的牧场有热应激导致奶牛死亡的情况。作为我国奶牛养殖业的翘楚，澳亚集团对控制热应激非常有经验，但今年因热应激产量下降幅度有所扩大，参会的张海成经理表示，2017年澳亚集团因热应激奶产量下降7%左右，今年下降10%-11%。

二是部分牧场因环保的原因退出，导致奶牛存栏下降。据泰安蒙牛奶源经理杨爱平介绍，我国奶业行业总体形势不错，越来越好，但环保压力大，南方很多牧场关门了，大牧场投入增加。对环保的压力，参会的牧场代表更是感同身受。肥城市龙头泉牧业总经理吴佐刚参会迟到，原因就是上午陪同环保检查，他认为，目前对牛场来说饲养成本还是小事，环保是大事。潍坊宝利牧业董事长傅建俊感觉环保压力确实大，污水处理、粪便处理上要求达标，环保设备资金投入大，处理成本高。东营市阳光庄园牧业总经理张京利表示，牧场经常面对环保方面的检查。潍坊玉泉洼农牧科技总经理刘炳勇认为环保对牛场压力特别大，限养禁养区的划定导致很多牧场退出，奶牛存栏下降，受环保影响，未来大型牧场将来去向如何还很难说，奶源格局和形势不容乐观。

参加茶话会的乳企代表

对于目前奶价上涨的情况，乳企代表希望牧场理性看待，牧场代表也表示不希望奶价大起大落，但希望有合理的利润。闫海滨认为现在奶价过高，未来就会可能过低。杨爱平也表示，大起大落的价格波动，不符合市场规律，过高的奶价和过低的奶价都不会持续很长时间。董玉祥认为GDT奶粉拍卖价格仍在下降，国内高价难以持续。许可心从消费方面分析认为，我国乳制品消费量不会上升很快，目前的高价很难持续。顾新忠认为目前的奶价上涨是正常的，他表示，2018年上半年出现了2013年以来最低的奶价，目前奶价上涨也只是对上半年低价的补偿，乳企收奶价不能太低，最起码能让牛人养下去，当然也不能太高，他认为由于成本已增加，奶价会回归到3.8元/千克左右。张海成表示，目前饲料价格上涨，环保投入，人工费用都在增加，不希望奶价忽高忽低，希望奶价平稳，成本基础上有10-15%的利润就可以了，他还介绍，目前澳亚有7个牧场，之前规划的牧场因为奶价的原因没有开建，在目前奶价下，也不敢扩建，只能维持。傅建俊感觉今年成本上升很快，随着乳企对奶质要求提高，牧场投入也加大，加上潍坊今年雨水大，成本急剧上升，乳企可以对牧场提出高要求，但奶价上也不能亏待奶农。刘炳勇表示，奶价2014年以来一直处于成本价边缘，奶牛养殖连续五年不盈利，甚至亏损，导致奶农没有信心，很多牧场开始退出这个行业，能存活下来的也都看不到希望，退出来赔的更多，不退没有希望，找不到方向，只有合情合理的奶价，奶农才真心实意的养殖。泰安金兰奶业经理法文静认为高奶价意味着高风险，不希望奶价过高，她对抢奶现象也表达了自己的忧虑，认为互相抢奶容易导致质量问题，不遵守合同的现象就会增加。章丘高官寨奶业合作社理事长郭绍刚认为，奶价要结合养殖成本定，乳企收奶价要是合理奶牛养殖也不会有现在这么惨，今年奶价最低到1元/千克以下，现在不仅小牧场亏损，大牧场也亏损，如果这种形势持续下去，牧场不可能盲目乐观扩产。特地乳业总经理刘建源也表示，目前奶价涨了一点，但不会盲目乐观，能坚持住就不错了，不可能扩产。顾新忠认为上海的定价模式较好，并做了简要介绍，牧场代表也希望山东尽快出台类似上海的奶价定价方案。

参加茶话会的牧场代表

在座谈中，牧场代表纷纷表达了与乳企更紧密合作的意愿。傅建俊认为，牧场乳企不应该是矛盾的双方，目前双方在价格博弈上处于不对等的地位，建议牧场、乳企相互听一下对方的心声。张京利新找了一家南方的乳企合作，合作良好，按对方要求增加交奶量，她希望乳企和牧场建立共赢的关系。法文静对乳企的强势也表示担忧，希望乳企允许限量之外的原奶卖给其他合作企业。刘炳勇建议乳企加强服务意识，成立服务机构，帮助奶农提高单产，降低成本，实现真正的奶农奶企共赢，乳企奶源部应该向技术型，服务型专业发展，学习国外的奶业发展服务体系，做良心企业，负起责任，多拿出利润来服务于奶农。

主持人王成武感谢大家的真诚发言，他对奶业的未来形势较为乐观。他表示，乳企牧场的关系目前看似不可调和，但会逐步走向和谐。环保问题确实给牧场很大压力，但也该看到，政府在粪污治理方面的支持力度很大，此前财政补贴粪污处理设备，目前开始按粪污处理量补贴，而且政府在粪肥推广方面正在努力，据了解，有一个县提出了“化肥零使用”的目标，相信环保问题会得到合理解决。随着国办《意见》的落实，价格机制、第三方检测制度都将建立，未来奶业将会健康发展。目前，正常收奶价波动较小，奶价过高的很少，大企业收奶价未来应该会稳定。他希望乳企对牧场提供更多的支持，让历经多轮淘汰坚持下来的牧场能够更好的发展下去。

张会长做了总结发言，他表示，召开本次座谈会，真正目的是希望生乳供需双方加强沟通，对奶业形势有正确的分析和判断。他认为，从长远来看，奶源仍将趋紧，原因，一是《意见》落实后奶业供需形势会有根本的改观；二是《意见》支持有条件的牧场建乳品加工厂，肯定会出现很多小型加工厂，这些小厂比大企业更为灵活，大企业可收奶量会下降；三是乳企在山东新建加工厂，势必会夺走部分奶源。他建议乳企巩固与目前合作牧场的关系。

汪秘书长认真听取代表发言

山东奶协李主任认真记录

本次座谈会是山东奶协第一次组织生乳供需双方交流，在目前奶价上涨、抢奶苗头重现的情况下召开本次座谈会有重要的意义，取得了良好的效果，有助于乳企、牧场下一步紧密合作。未来，山东奶协会根据实际情况组织更多类似的交流会，逐步塔建起奶业共商、共建、共赢、共享的平台。