诺曼底牛小档案

诺曼底牛的盈利分析

诺曼底牛的饲料转化效率非常高。在泌乳牛饲养方面，诺曼底奶牛的年均精料饲喂量为2000磅（907公斤），而荷斯坦牛的年均精料饲喂量为4500磅（2041公斤）；另外，每头泌乳牛的兽医投入比荷斯坦奶牛低25美元。在奶公犊育肥方面，诺曼底犊牛的精料投入比荷斯坦奶公犊育肥少250磅（114公斤），但价格要比同期出栏的荷斯坦品种高390美元。

优势分析

生产乳酪的最适品种——乳蛋白达到3.67%

作为乳肉兼用牛，由于诺曼底牛(Normandie)以很高的乳脂率和乳蛋白率，它被称为“生产乳酪的最适品种”。诺曼底牛奶中，含有较高的卡帕型酪蛋白BB，具有优越的凝聚性能，非常适合奶酪的制作。加之较高的乳蛋白含量，使得诺曼底奶牛与其它品种相比，奶酪产量可增加15%。

肉质鲜美的犊牛肉——平均日增重达到3.3磅

诺曼底肉质鲜美的犊牛肉使其在法国广受欢迎，是法国最大的零售企业家乐福的专供牛肉。法国农民更是喜欢利用诺曼底犊公牛和成公牛进行育肥，增加牧场收入。与其它乳用品种（荷斯坦牛）或乳肉兼用品种（蒙贝利亚牛）相比，诺曼底牛的平均日增重达到3.3磅（1.5公斤），且屠宰率和肉品质都更高。与其它品种相比，1000磅牛肉价格要高19美元。

奶质纯 风味较好

牛奶蛋白质含量高，钙含量也比普通的奶牛要高。微量营养素较均衡。诺曼底牛的乳蛋白率达到3.67%，主要用于生产硬质奶酪，在法国非常受欢迎。每1000磅牛奶，相较于其它牛奶的收购价格要高20美元。

繁殖性能较高——人工授精受配率达59.6%

难产率低，顺产率达到96.5%，其中自然顺产率达到75%；人工授精受配率达59.6%，初产小母牛的受配率达68.9%。