福建黑白花奶牛是福建奶牛良种。福州饲养黑白花奶牛已有百年历史，是该品种奶牛的起源地。清光绪十四年(1888年)，美籍医生连尼和荷兰人太兴引进荷兰牛及爱尔夏牛约30头，饲养工人利用引进公牛与当地黄牛交配，此为福建花白奶牛的发端。民国7年(1918年)连尼回国后，将奶牛卖给福州仓山观音井“积善堂”药店主人高泽，杂交奶牛数量逐渐增加。民国13年后，高泽把这批奶牛转售给附近农民，杂交奶牛达到一定数量。民国17年，福建省农村电化部从青岛引进5～6头荷兰牛进行杂交，奶牛生产性能有很大提高。民国38年，国民政府行政院接受联合国救济总会赠送的奶牛，拔给福州80多头，主要有荷兰、短角、娟姗、爱尔夏等品种，用国外良种公牛配种，对福州的奶牛杂交起到很大推动作用。中华人民共和国成立后，福州又继从南京引进荷兰公牛进行杂交，杂交奶牛的数量和生产性能都有很大提高。福建黑白花奶牛因形成时间甚长，公牛品种繁杂，其杂交代数已难查考，但较纯种荷兰牛更具适应本地自然条件的特点。毛色有黑白花、红白花之分。1952年全市饲养量达1100头，每头奶牛年均产奶量273.5公斤。1970年全市饲养量增至3005头。1978年每头奶牛年均产奶量增至3000多公斤。1980年全市饲养福建黑白花奶牛5007头，每头奶牛平均年产奶量达4000公斤。1990年全市共饲养奶牛10029头，10年期间翻了一番。90年代后，由于乡镇企业蓬勃发展，农村副业生产门路增加，奶价上涨跟不上饲料价格上涨，饲养奶牛经济效益相对较低，挫伤农民饲养奶牛的积极性，一批奶牛饲养专业户逐步缩小生产规模或改行，奶牛数量减少。1994年全市饲养奶牛9128头。2000年又减至8000多头，但由于在奶牛管理上普遍利用补充精料或配合饲料，注意环境卫生和防疫灭病，实行工厂化生产管理办法，每头奶牛年均产奶提高至4500公斤。