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放牛娃出身的朱元璋,成为明朝的开国皇帝后,便将“田野辟、户口增”定为恢復和发展经济的首要任务,通过移民垦荒、减免赋役、遍设军屯、赠送耕牛等奖励政策,全国的粮食产量迅速提高。他甚至将皇家园林都开闢作为稻田。湖北黄陂大余湾一些古宅檐下还保存有明洪武时期的壁画,其中的一副状写朱元璋背犁牵牛的情景。
朱元璋禁杀耕牛,成为明朝的传统。
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