犊牛笔记系列66——初乳的化学处理
| 2019-12-25 17:05 荷斯坦奶牛俱乐部 访问量：329 | [ 字号：大 中 小 ] |
初乳是犊牛管理的重要部分。毋庸置疑，初乳对于新生犊牛是非常有价值的。出生24小时内，初乳中的免疫球蛋白通过肠道吸收进入到循环系统，对犊牛的健康和存活有重要意义。
初乳的储存
高质量初乳的供应对于新生犊牛生产系统来说是非常必要的部分。在这种情况下，场长有两个选择：使用之前储存的初乳，或者使用初乳代乳粉。冻存初乳是一种高成本的选择，有时并不适用。因此，研究者研究了几种不经过冻存的有潜力的初乳保存方法，比如化学处理。处理过的初乳维持免疫能力，这一点可能有比较显著的价值，尤其是保留里面的免疫球蛋白，以及初乳中其他免疫成分。
研究
Mbuthia和作者的研究中，在德国的奶牛场中收集初乳，将从不同的母牛中收集的初乳分为四组，每组中取一升冻存，直至开始试验。每组使用0.1%或0.05%的甲醛或相似浓度的甲酸处理。这些样品储存在200ml塑料瓶中，在28摄氏度放置4周。
两组对照组的样品（没有使用甲醛或甲酸处理）直到14天时变坏，IgG的损失也是非常明显的，可以闻到初乳腐败的气味。最终这些样品被扔掉。
对照组损失的IgG在7天后变得非常明显。另外，气味、味道、初乳中乳清和酪蛋白分离，表明不能饲喂犊牛。这些结果清楚的表明，在20度储存初乳是无法接受的方法。
使用甲酸处理，减少初乳中免疫球蛋白的成分比对照组要多（如图）。这些结果清晰的表明，甲酸作为储存初乳的方式也是不可接受的。然而，这些作者的报道指出甲酸处理不会导致腐败，和像对照组一样分离。
甲醛处理的初乳通过四周的研究，依然保持了IgG分子的完整性（如图）。其他研究者使用甲醛处理的初乳饲喂犊牛，IgG的吸收量是可以接受的，类似于其他储存方法。然而，使用甲醛处理，以及使用甲醛处理过的初乳饲喂犊牛时，都必须要格外小心，因为有可能发生中毒。
结论
冷藏的方法保存初乳（最多可以7天）或者冻存都是保存初乳比较合适的方法，可以让初乳维持较高质量。研究表明，使用0.05%或0.1%的甲醛保存初乳，也是维持免疫能力比较有效的方法。当然，很重要的是要采取必要的防范措施，确保甲醛安全管理。
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