不同的初乳储存方式对初乳污染、IgG吸收及犊牛的影响
| 2018-08-30 17:32 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：450 | [ 字号：大 中 小 ] |
Jim Quigley 译 者 张宝石
在奶牛场，初乳的处理及饲喂是一项最基本的管理操作。众所周知，如何收集、储存和饲喂初乳将直接影响着犊牛的健康与生长。
最近来自爱尔兰的研究评估了5种不同的初乳存储方式对初乳的污染、免疫球蛋白G（IgG）的吸收以及犊牛的健康和生长的影响。本文将对所提到的研究进行一个回顾。
研究实验
收集49头奶牛（29头荷斯坦奶牛和20头娟姗牛）产犊后第一次挤的奶以作备用。实验设计了五种不同处理的初乳饲喂：
（1）新鲜收集，巴杀和直接饲喂；
（2）新鲜收集和直接饲喂；
（3）饲喂储存在4℃环境中两天的初乳；
（4）饲喂储存在13℃环境中两天的初乳；
（5）饲喂储存在22℃环境中两天的初乳。
第（3）、（4）和（5）种初乳的处理没有经过巴杀，而巴氏杀菌的初乳巴杀条件为温度60℃，时长60分钟。
在出生后两小时内，所有的犊牛均以灌服的方式饲喂8.5%出生体重量的初乳。随后的四次饲喂则选择第二次或之后挤的过渡乳。过渡乳来自母牛或其他奶牛。
在犊牛出生时和24时龄时，采血样并进行IgG检测。犊牛出生24小时后，根据实验牧场正常管理规定对其进行饲养。
头次挤奶的初乳IgG的平均含量为94 g/L，并没有因处理方式的不同而异。过渡乳的平均含量为30.9g/L。在犊牛出生后的24小时内，其已被喂养了一次头次挤奶的初乳及随后的过渡乳，总共摄入280g IgG。再次，这并不随五种处理方式的不同而异。
然而，初乳中的微生物数量却明显不同。从图1可以看出，巴氏杀菌的初乳细菌数最少，而4℃、13℃和 22℃处理的细菌数随着温度的升高而增加。一般而言，大多数奶牛专家建议，对犊牛首次饲喂时，初乳的细菌数应小于100,000 cfu/mL。在这项研究中，只有巴氏杀菌过的初乳达到这个要求。
图1
注：PST=pasteurized（巴氏杀菌）；FR=Fresh（新鲜）；ST4=stored at 4℃for 2 days（4℃储存2天）；ST13=stored at 13℃ for 2 days（13℃储存2天）；ST22=stored at 22℃ for 2 days（22℃储存2天）。
a,b,c表示不同字母之间是有差异的，P＜0.05。
此外，初乳细菌数超过1,000,000 cfu/mL则被认为是高度污染的而不能饲喂犊牛；在这项研究中，所有以储存处理的初乳均被高度污染，无法达到小于1,000,000 cfu/mL的目标。
血清免疫球蛋白IgG的浓度（图2）因处理方式的不同而异。被饲喂ST22（22℃存储2天的初乳）犊牛的血清IgG浓度比其他组的都要低。被饲喂ST4（4ºC存储2天的初乳）犊牛的血清IgG浓度比其他组的都要高。有趣的是，用巴氏杀菌过的初乳饲喂的犊牛却没有显示出高的血清IgG浓度，这在许多其他已发表的研究试验中已得到证实。
图2
注：PST=pasteurized（巴氏杀菌）；FR=Fresh（新鲜）；ST4=stored at 4℃ for 2 days（4℃储存2天）；ST13=stored at 13℃ for 2 days（13℃储存2天）；ST22=stored at 22℃ for 2 days（22℃储存2天）。
a,b,c表示不同字母之间是有差异的，P＜0.05。
总的来说，血清IgG的浓度是相当高的，范围从24g/L（ST22）到46.4g/L（ST4）。这些数据明显高于其他的研究结果，可能与牛群中掺杂着娟姗牛有关。娟姗犊牛通常比荷斯坦犊牛更容易吸收IgG。
报告分析
作者报告显示，初乳的处理方式对犊牛的健康情况（呼吸道或肠道疾病情况）没有产生影响。总的来说，75头犊牛中有40头接受过至少一种疾病的治疗，共有60例疾病被报告。此外，在断奶或6月龄时，处理方式对犊牛体重的增加未产生影响。
从这些结果中，我们很容易得出结论：初乳的储存条件以及其细菌数量多少对犊牛的被动免疫的获得或者健康与成长方面影响不大。然而，这些数据应该谨慎解读。首先，每个处理组仅有15头犊牛。如果更多数量的犊牛（特别是有更多健康的犊牛）可能会使结果有显著性差异。其次，这项研究中超过50%的犊牛都发生了疾病。因此，如果大部分犊牛（所有组别）都发生了疾病，这将很难得出不同的初乳处理方式对犊牛患病多少（即健康）的影响。
通常认为，病原体的感染需要达到一定的“感染剂量”，即动物机体需要达到一定数量的微生物才能引起感染。感染剂量将随着微生物的种类、不同的动物个体以及动物的圈养和管理情况的不同而呈现出差异。不论哪种情况，含有超过1,000,000 cfu/mL的初乳相比于低于50,000 cfu/mL的初乳，微生物的量已远远超出了病原感染的剂量。在许多情况下，初乳中的细菌可能是非致病性的。然而，如果一种致病性病原体污染了初乳，那么通过存储两天的处理方式让病原繁殖，这将是一个巨大的风险。如果在最初的24小时不使用的话，最好的方法是将初乳巴氏杀菌后进行冷冻。这项研究中并没有显示出发病率或死亡率的显著性差异，这个事实对犊牛来说是有益的。
总 结
这项研究表明，在任何情况下，将初乳储存两天都会造成细菌的快速繁殖。应该注意的是，即使新鲜的初乳（假定用洁净的设备收集），其细菌数量也会超过100,000 cfu/L。我们应尽可能的用洁净的收集设备在良好的环境下收集初乳。在本研究中，高浓度的初乳IgG和随后的犊牛血清IgG也表明了被动免疫对新生牛发病率和死亡率的重要性。
（译自progressive Dairyman，2018年第2期，第23～25页）
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